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蛋糕出现底洞可能是多方面的原因造成的。首先,搅拌过程中如果搅拌盆没有彻底清洗干净,或者搅拌过程中面糊没有充分打发,都有可能导致面糊中出现起泡或气泡不均匀的情况,从而在烘焙时产生底洞。
其次,在面糊中加入过多的泡打粉或小苏打也会导致底洞问题。这些化学剂具有发酵作用,在面糊中过多时会产生大量气体,使得面糊变得松软易塌。
另外,在烘焙前检查一下蛋糕模具是否干净也非常重要。如果不干净或者有杂质存在,则会造成蛋糕黏附在底部而形成洞。
要解决这个问题,首先可以尝试重新打发面糊,并确保搅拌盆彻底清洁。同时,在配方中适量控制泡打粉或小苏打的用量,并确保每次使用前检查模具是否干净。
此外,在制作蛋糕时还可以考虑以下几点:1.面糊比例要准确,不能过多添加液体;2.面糊打发要充分;3.烘焙时要适当控制温度和时间。希望以上建议能对您有所帮助!

为打面糊的时候搅出了太多气泡,用牙签挑掉就好了,或者你可以在放入烤箱几分钟后打开挑掉气泡。你可以试一下?????

我猜是温度太高了吧,猜的

有没有刷油????

加多少根据个人喜好吧,别加太多不然会影响蛋糕的组织,可能会发不起来,在最后把蛋黄和蛋清搅在一起的时候倒进去一起搅拌吧

蛋白打的太发了。如果想要蛋糕里面的孔洞很细腻,蛋白不需要打到完全硬发泡,而应该是用手指挑起蛋白时,蛋白挺立,但顶部是回勾的。这样才是蛋白打发的最好状态,出来的蛋糕会既松软,又细致,口感也细腻。
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